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艰苦创业餐馆老板18年变富翁
2013-07-16 23:00:24 来源:中国青年网 作者: 【 】 浏览:1139次 评论:0

何宗航讲述创业经历

   “小伙子,你身边有纸巾。”牛约客自助餐厅老板何宗航,贴心地提醒满头大汗的摄影记者。这位1994年从辽宁葫芦岛负债来到长春创业的中年人,曾在饭店改过刀、炒过菜,在家乡葫芦岛开过饭店、糕点厂,在第三次创业办挂面厂时,赔掉所有积蓄,转战长春,从五六平方米的馒头作坊从头再来。18年的努力,他如今已拥有8家牛肉面馆和一家几百平方米的自助餐厅。何宗航说:“我又给自己设定了新目标,把事业发展到北京、天津。”

  负债来长 蒸馒头起家

  昨日,记者来到何宗航的自助餐厅,还未到开餐时间,就已经有顾客坐在餐台前等候。何宗航说:“自助餐就是让顾客不用菜单,直接看到食物。餐厅里的每一道菜,都是真材实料。你给顾客提供物超所值的产品,顾客就会认可你。”

  1994年,30岁的何宗航举家从辽宁葫芦岛来到长春,在至善市场一个五六平方米的摊位蒸起馒头,当时他还背负着两万元的债务。“我跟爱人每天早上5点半起床,第一项工作就是和面,差不多一米高的塑料桶,一袋面50斤、等量的水,和一次就要20多分钟,一天要和6袋。”何宗航回想起当年自己做的馒头,心满意足,“用的都是最传统的对碱方法,能吃到最纯正的面香味。生意好,一袋面能挣100多块钱,每天都有收入,心里特满足。”从1994年到1997年,足足蒸了3年馒头的何宗航,摊位占地面积已发展到之前的五六倍,他还了欠款,并积攒了些许积蓄,日子顺风顺水,他却又有了新想法。
    与众不同 跳出竞争

  “1997年,我把馒头摊转给弟弟,开始琢磨做别的。”何宗航说,“我做馒头时,是因为当地的市场有空白,后来做的人多了,我就想转行了。别人做的我不做,跳出竞争就是最好的竞争。”

  25岁以前,何宗航在饭店改过刀、炒过菜。25岁时,他第一个创业项目开饭店,就赚到了钱。一年后,改开糕点厂,当时中秋节一个月销售月饼的营业额就够全厂一年的利润。“过了两年,做糕点的厂子也多了,我就又想改行了。”这一次,何宗航选择了开挂面厂,“因为我对这个行业不了解,几次整改,最后还是赔掉了所有积蓄。”

  经过3个月的反思,何宗航在东北走了一圈。最后在长春的至善市场发现缺少馒头铺,于是在这里开始了重生。2001年,何宗航通过考察,将美国加州牛肉面引入长春,成为吉林省总代理,两年半前,做牛肉面的多了,他又开了这家清真自助。”

  乐于反思 不断学习

  “当生意夭折或者有新想法时,我会反思3个月,其间什么也不做。”何宗航说,“事在人为,失败的时候反思究竟问题出在哪儿,是心态上着急了,还是专业不足等等。有小成绩的时候,要想下一个目标是什么,怎么样把它做得更好。”

  现在,何宗航每天都要读书,每周都会亲自到菜市场了解菜价和当季蔬菜上市情况。他的身上随时带着笔记本和纸,“处处留心皆学问,知识学到自己身上,就是财富。我明白一个道理,现在是靠知识创业,把知识和现实结合就会变成能力。”

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