设为首页 加入收藏
首页 青春短波 领导寄语 创业足迹 创业指导 创业就业信息 商家联盟 雅俗共赏 笑口常开 厨师之路
投稿

TOP

农家鱼(图解)
2011-10-06 13:02:41 来源: 作者: 【 】 浏览:1723次 评论:0
作料如下:

香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜如果能够使泡椒那就更完美了,呵呵,烧鱼尤其是农家风味的,在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。

做法:

先煎鱼,好多人怕这个环节,因为很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼皮支离破碎,其实只要准备工作做好,这些都不会发生,首先鱼洗好后要晾一下水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干




另外煎鱼的锅一定要洗干净,先开火把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦一下,让锅里有一层姜汁,再开火倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时候把鱼放下去,慢慢煎就可以了。




等鱼煎到两面金黄色,即可起锅。




锅内另外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒,然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。




等汁快收干时候下香菜,起锅!




成功了!看样子不错嘛!


 

Tags: 责任编辑:千里冰封
】【打印繁体】【投稿】【收藏】 【推荐】【举报】【评论】 【关闭】 【返回顶部
上一篇辣子肥肠(图) 下一篇香辣鱼片(图解)

相关栏目

最新文章

图片主题

热门文章

推荐文章